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双汇发展—火腿肠与冷鲜肉的“垄断”发展史

发布时间:2020-01-03 15:49    浏览次数:

第一节双汇的业务逻辑吃垃圾
 
双汇发展是全国最大的肉类供应商,主要从事畜禽,家禽的屠宰以及鲜肉和肉制品的加工。以前的白马成长型股票,2013-2017年的净利润复合率远远低于5%。市场不再相信双汇是一支成长型股票,仅根据股息份额对其估值,从而成为食品和饮料行业中质量最低的公司。
 
蛋白质产品(猪,牛,绵羊,鸡,鸭,鱼)在不同部位具有不同的质量。随着内部收入水平的提高,各种生肉的分割变得越来越精细,随之而来的常见问题是精细分割如何处理剩余的残渣和不良口感(统称为“垃圾”)?
 
本节介绍“吃垃圾”安排的一般性观点,解释蛋白质产品细分中分工的内容。 ,比赛获胜。本节以双汇冷肉及肉制品的开发为例,解释双汇的经营逻辑。
 
一,屠宰行业的主要困难
 
(I)食用鲜肉会造成“垃圾”处理的困难
 
本节中的“废品”是指生肉分割带来的残余物和不咸的生肉。
 
回到生猪屠宰,无论是冷鲜肉的预先分割还是在农贸市场上热鲜肉的“客户指导,不要给予”,替代剩菜都是替代选择。另外,鲜肉的保质期短,少量的不咸肉可用于各种肉馅,但该怎么做呢?在北京的新发地市场上,白条纹猪的比例每天约为10%。我该怎么做才能退还他们?冷冻肉?该值减少了地面沉降。
 
(二)原料不满
 
对于屠宰行业的困难,请参阅第3章,第3节,糖榨业务,以及第8章,第1节,苹果汁业务。
 
像糖和苹果汁一样,被杀死的无生命生物只具有加工能力。这类业务的主要困难是没有收到足够的原材料,开工率不足。原材料的收获,种植有空间限制,单位面积产量有限,运输限制以及用于经济合并和收购的内部原材料有限。原材料竞争价格越高,竞争价格越高,价格越高?如果无法解决,这就是在工厂用餐的普遍困难。
 
管理层的胜利节省了一些资源,效果有限,而且还不足以开展新的超级业务。如果没有独立的武术来解决问题,那么业务就无法进行。

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